豆瓣酱炒什么好吃?豆瓣酱，小伙伴家里的厨房都不会少了它吧!它可谓是菜品的百搭，不管炒什么菜放豆瓣酱，那必能让这道菜变的更美味。豆瓣酱一般以辣为主，比较知名的当属成都郫县的豆瓣酱了，它味道鲜香爽口，是佐餐的好搭档。
既然成都的豆瓣酱出名，那豆瓣酱当然用来做川菜更好吃了。川菜以红油麻辣著称，豆瓣酱则是川菜的灵魂调味品。用它做出的菜肴，真是色，香，味俱全，格外过瘾。那么，豆瓣酱炒什么好吃，下面小编就来分享一下。
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其实在家做麻婆豆腐很简单。1.把切成块的豆腐绰下水，水中加点盐可以提高豆腐的弹性，这样更好吃。2.炒锅倒油，把猪肉丝炒至干香。放入豆瓣酱炒出红油，加适量的开水。按顺序放入盐等调味品，放入豆腐煮2-3分钟。3.加入花椒面，香油和蒜末，撒点葱花，美味的麻婆豆腐就做好了。
二.回锅肉
回锅肉是四川十大经典名菜之一。1.准备肉g，蒜苗3根，姜一块。2.把肉清干净放进锅里加水，水中放入大葱段，姜片和料酒，水开后煮10分钟左右，捞出肉用开水冲洗血沫。3.起锅倒油，把肉放进去先炒一下，放在一旁备用，4.倒油，放入八角，麻椒，花椒炒香，然后放2勺豆瓣酱，大火炒出红油，把肉放进去翻炒均匀，加入各种调味品。5.放入蒜苗，蒜末出锅。
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